Castelsardo

Castelsardo

UN VERO RISTORANTE ITALIANO
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Un vero

Ristorante Italiano

Castelsardo è un’antica città fortezza al nord dell’isola di Sardegna, in Italia. Il primo insediamento qui si formò (in questo luogo) nel XVII secolo AC, nel 238 AC passò sotto le autorità dell’Impero romano, nel 1102 fu costruito il castello “Castelgenovese”, che è visibile ancora ed è il simbolo della Castelsardo moderna e della Sardegna.
In questa città è nato e vive il vero maestro delle preparazione della pizza Dario Buskedu, l’ideatore del nostro “progetto pizzeria” chiamato Castelsardo. In segno di gratitudine per i suoi molti anni di lavoro per il miglioramento del processo di cottura della pizza e per la concessione assolutamente gratuita delle sue ricette, abbiamo nominato il nostro locale in onore di una delle più belle città d’Italia.

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Menu tradizionale

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Impasto tradizionale di “Dario da Castelsardo”

Assolutamente unico nel suo genere, l’impasto a base di tre diversi tipi di farina secondo la ricetta del famoso pizzaiolo signor Dario Buskedu di Castelsardo, vincitore di numerosi premi culinari internazionali del Guinness per la pizza più grande del mondo. Il tempo di preparazione dell’impasto è di almeno 60 ore, questo consente al lievito di completare il processo di fermentazione, e come risultato di ottenere un prodotto biologico e sano dal gusto unico. Non è mai esistito nulla di simile a San Pietroburgo o in Russia!

Impasto con i cereali

Il nostro impasto tradizionale proviene da “Dario da Castelsardo”, con l’aggiunta di un impasto speciale con i cereali “Nuclea Rustico”, da cereali puri di semi di lino, miglio, sesamo e soia, schiacciati su una pietra. L’impasto è ricco di elementi Omega 3 e di vitamine del gruppo B ed E.

Impasto di Kamut®

Per utilizzare questo tipo di farina, siamo riusciti ad ottenere un permesso speciale dalla Commissione europea a Bruxelles e siamo diventati il ​​primo ristorante in Russia ad utilizzare questo prodotto. Il grano “Khorasan”, noto anche come KAMUT®, si coltivava nell’antico Egitto, esisteva un geroglifico che significava grano ai tempi dei faraoni. KAMUT® è l’antenato delle varietà di grano duro, i chicchi di Kamut sono due volte più grandi dei chicchi del grano moderno. Kamut contiene più proteine ​​(dal 12% al 18%), aminoacidi utili, magnesio, zinco e vitamine del gruppo B ed E. È caratterizzato da un eccezionale contenuto di selenio, che è un potente antiossidante e da un alto contenuto dei grassi e delle fibre alimentari. KAMUT® contiene molta energia, è facilmente digeribile ed, è normalmente ben recepito da persone sensibili al glutine. La farina di Kamut non è sbiancata o raffinata, conserva tutte le proprietà nutrizionali del cereale, e il suo basso contenuto di carboidrati ed elevato contenuto proteico rendono questo prodotto ideale per gli atleti.

 

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